Cara Memulai Bisnis Katering: 12 Langkah (dengan Gambar)

Daftar Isi:

Cara Memulai Bisnis Katering: 12 Langkah (dengan Gambar)
Cara Memulai Bisnis Katering: 12 Langkah (dengan Gambar)

Video: Cara Memulai Bisnis Katering: 12 Langkah (dengan Gambar)

Video: Cara Memulai Bisnis Katering: 12 Langkah (dengan Gambar)
Video: Cara Baca Laporan Keuangan Untuk Memahami Perusahaan (Analisa Fundamental Untuk Pemula) 2024, Maret
Anonim

Jika Anda mengadakan pesta makan malam untuk keluarga dan teman-teman Anda setiap ada kesempatan, Anda mengikuti tren makanan dan Anda memiliki jiwa wirausaha, pertimbangkan untuk memulai bisnis katering. Anda memiliki keuntungan memulai dari yang kecil dengan overhead yang relatif rendah dan membangun bisnis Anda saat Anda mendapatkan lebih banyak klien. Baca terus untuk informasi tentang cara menemukan niche Anda, meluncurkan bisnis Anda, dan menyebarkan berita.

Langkah

Bagian 1 dari 3: Menemukan Niche Katering Anda?

Memulai Bisnis Katering Langkah 1
Memulai Bisnis Katering Langkah 1

Langkah 1. Pikirkan tentang makanan apa yang Anda suka buat

Katering, seperti bisnis lainnya, harus berakar pada minat dan hasrat yang tulus. Pertimbangkan jenis makanan berikut yang dapat Anda fokuskan saat mengembangkan bisnis katering:

  • Makan siang atau makanan ala brunch. Jika Anda senang membuat sandwich, quiches, tart, salad, dan makanan lain yang biasanya disajikan di siang hari, Anda mungkin ingin memodelkan bisnis Anda di sekitar layanan makan siang. Anda dapat melayani makan siang bisnis, upacara penghargaan siang hari, acara sekolah, dan sebagainya.
  • Resepsi pernikahan atau acara makan khusus. Katering pernikahan biasanya menawarkan berbagai makanan pembuka dan makanan ringan bersama dengan beberapa makanan pembuka yang lezat dan beberapa makanan penutup.
  • Makanan penutup saja. Jika Anda suka membuat kue dan memiliki bakat membuat kue kering, pertimbangkan katering khusus makanan penutup. Ini mungkin membatasi jenis klien yang mempekerjakan Anda, tetapi Anda juga akan memiliki lebih sedikit peralatan untuk dibeli.
  • Makanan pembuka dan koktail. Klien semakin mempekerjakan katering untuk menciptakan suasana yang trendi dan meriah dengan hanya menyajikan makanan pembuka, terkadang disertai dengan koktail khusus yang disiapkan oleh katering.
Memulai Bisnis Katering Langkah 2
Memulai Bisnis Katering Langkah 2

Langkah 2. Buat menu

Dengan melakukan ini terlebih dahulu, Anda dapat mengetahui berapa banyak ruang dapur yang Anda perlukan, peralatan apa yang harus Anda pasang, dan berapa banyak yang dapat Anda harapkan secara finansial.

  • Cobalah untuk memiliki berbagai item yang sesuai dengan selera yang berbeda. Bahkan jika Anda berspesialisasi dalam satu masakan atau jenis makanan, pastikan menu Anda menarik banyak selera. Misalnya, jika Anda ingin menawarkan banyak makanan pedas, sediakan juga pilihan yang tidak pedas.
  • Pertimbangkan untuk menawarkan pilihan vegetarian dan vegan untuk klien yang tidak makan daging dan produk hewani lainnya.
  • Jaga agar menu Anda tetap dalam ukuran yang dapat diatur, dengan makanan yang Anda masak dengan nyaman dibuat dengan bahan-bahan yang Anda tahu dapat Anda sumber.
Memulai Bisnis Katering Langkah 3
Memulai Bisnis Katering Langkah 3

Langkah 3. Uji hidangan Anda

Setelah Anda menentukan menu, adakan pesta untuk menguji hidangan Anda pada keluarga dan teman. Mintalah umpan balik yang jujur dari mereka tentang seluruh pengalaman - baik makanan maupun layanannya.

  • Tweak hidangan Anda sampai Anda yakin itu lezat dan ramah orang banyak.
  • Latihan membuat sempurna. Pastikan Anda memiliki teknik, waktu memasak, dan presentasi sebelum Anda meluncurkan bisnis Anda.

Bagian 2 dari 3: Mengamankan Ruang dan Perlengkapan Anda

Memulai Bisnis Katering Langkah 4
Memulai Bisnis Katering Langkah 4

Langkah 1. Temukan tempat untuk disewa

Bahkan jika Anda memulai dari yang kecil, sebagian besar undang-undang setempat melarang orang menjalankan bisnis katering dari dapur rumah. Lihat kode kesehatan yurisdiksi Anda untuk mengetahui jenis ruang yang perlu Anda sewa.

  • Pertimbangkan untuk beroperasi dari dapur komersial. Beberapa dapur memungkinkan orang untuk menyewa ruang selama sehari atau beberapa jam pada suatu waktu. Situasi ini bisa menjadi yang tepat untuk Anda jika Anda melayani hanya pada akhir pekan atau beberapa kali dalam sebulan.
  • Jika katering akan menjadi bisnis penuh waktu Anda, Anda mungkin memerlukan fasilitas penyimpanan dan memasak yang lebih permanen. Temukan tempat dengan saluran air yang memadai sehingga Anda dapat menyiapkan peralatan memasak dan katering Anda. Periksa dengan pemilik dan kantor zonasi setempat Anda untuk memastikan Anda dapat memasang peralatan yang tepat seperti tudung ventilasi dan perangkap minyak.
  • Jika Anda berencana mengadakan acara pencicipan atau menjual makanan langsung dari dapur Anda, carilah tempat dengan etalase yang terpisah dari dapur, dan sediakan meja dan tempat duduk untuk pelanggan.
Memulai Bisnis Katering Langkah 5
Memulai Bisnis Katering Langkah 5

Langkah 2. Siapkan dapur Anda

Pekerjaan katering membutuhkan peralatan industri yang biasanya lebih mahal daripada peralatan yang akan Anda gunakan di dapur rumah Anda. Buat anggaran dan cari tahu persis apa yang Anda perlukan untuk menjalankan bisnis Anda secara efisien.

  • Dasarkan pembelian peralatan Anda pada menu Anda. Misalnya, jika banyak barang Anda yang dipanggang, pasang setidaknya dua oven. Jika Anda memiliki banyak makanan yang digoreng, memilih lebih dari satu penggorengan mungkin merupakan ide yang bagus.
  • Anda mungkin ingin memasang beberapa wastafel untuk membuat pekerjaan persiapan Anda lebih efisien, terutama jika Anda berencana untuk mempekerjakan orang.
  • Rencanakan ke depan untuk penyimpanan makanan juga. Beberapa lemari es dan walk-in freezer mungkin diperlukan untuk menyimpan hidangan yang Anda siapkan sebelumnya. Area penyimpanan berpemanas dan non-pemanas penting untuk menahan suhu dan menyimpan barang yang sudah disiapkan.
  • Dapatkan semua panci, wajan, dan peralatan dapur lainnya yang Anda butuhkan untuk membuat item di menu Anda.
Memulai Bisnis Katering Langkah 6
Memulai Bisnis Katering Langkah 6

Langkah 3. Beli peralatan katering yang akan Anda gunakan di tempat

Peralatan yang Anda pilih akan tergantung pada jenis layanan yang ingin Anda berikan, tetapi minimal Anda akan membutuhkan piring saji dan peralatan saji.

  • Banyak bisnis katering menyediakan piring, peralatan makan, gelas, atau piring dan peralatan sekali pakai.
  • Anda mungkin ingin menawarkan nampan pajangan khusus dan piring makanan berjenjang untuk membantu membuat acara katering lebih meriah.
  • Pastikan Anda memiliki peralatan yang tepat untuk menjaga makanan tetap dingin atau panas, seperti gesekan piring dengan pembakar bahan bakar cair.
  • Pertimbangkan untuk membeli seprai, serbet, dekorasi meja, dan bagian tengah. Beberapa bisnis katering juga menawarkan kanopi tenda untuk acara outdoor.

Bagian 3 dari 3: Menyiapkan Bisnis Anda

Memulai Bisnis Katering Langkah 7
Memulai Bisnis Katering Langkah 7

Langkah 1. Dapatkan izin dan lisensi yang berlaku

Teliti undang-undang di daerah Anda mengenai distribusi makanan atau alkohol di tempat katering. Pastikan Anda memiliki izin dan lisensi yang Anda butuhkan sebelum memulai.

Memulai Bisnis Katering Langkah 8
Memulai Bisnis Katering Langkah 8

Langkah 2. Tetapkan harga Anda

Pastikan Anda memiliki dokumen untuk saat Anda melakukan konsultasi, mencicipi, dan melayani acara. Baik menyewa seorang akuntan atau melakukan pembukuan Anda sendiri untuk melacak pengeluaran Anda, faktur dan pendapatan.

Memulai Bisnis Katering Langkah 9
Memulai Bisnis Katering Langkah 9

Langkah 3. Beli van dan peralatan lain untuk mengangkut makanan

Pastikan van memiliki banyak ruang untuk penyimpanan makanan, linen, peralatan makan, dan peralatan lain yang mungkin perlu Anda bawa ke lokasi klien Anda. Satu kendaraan harus cukup untuk memulai. Anda dapat memutuskan untuk membeli lebih banyak jika bisnis Anda berkembang.

Memulai Bisnis Katering Langkah 10
Memulai Bisnis Katering Langkah 10

Langkah 4. Pekerjakan staf

Putuskan staf apa yang Anda perlukan untuk membantu Anda dengan persiapan makanan, pengiriman, dan layanan.

  • Alih-alih mempekerjakan staf langsung, Anda juga bisa menggunakan agen sementara untuk juru masak dan server Anda, setidaknya sampai Anda membangun bisnis Anda.
  • Pertimbangkan jenis seragam apa yang Anda inginkan untuk dikenakan oleh staf pelayan Anda.
  • Latih karyawan Anda untuk menyediakan jenis layanan yang ingin Anda tawarkan kepada klien Anda.
Memulai Bisnis Katering Langkah 11
Memulai Bisnis Katering Langkah 11

Langkah 5. Terapkan untuk akun dengan pemasok makanan

Saat Anda baru memulai, Anda mungkin dapat menggunakan klub grosir lokal untuk membeli makanan Anda, tetapi jika Anda cukup sibuk, Anda akan lebih mudah berbisnis dengan perusahaan pemasok yang lebih besar.

  • Produk dapat diperoleh secara lokal dari petani.
  • Pembuat alkohol terkadang akan memberi Anda penawaran khusus untuk merek mereka jika Anda menampilkan logo mereka di acara-acara.
Memulai Bisnis Katering Langkah 12
Memulai Bisnis Katering Langkah 12

Langkah 6. Pasarkan bisnis Anda

Bagikan brosur dan menu, posting di Facebook, dan keluarkan iklan di koran lokal beberapa minggu sebelum Anda berencana untuk membukanya. Anda dapat mulai menerima pesanan sebelumnya dan melakukan acara pencicipan seluler untuk menyebarkan berita.

  • Kirimkan informasi bisnis Anda ke situs pernikahan dan mintalah ruang perjamuan dan tempat pernikahan lokal yang populer untuk merujuk klien potensial kepada Anda.
  • Dari mulut ke mulut adalah salah satu cara terbaik untuk mendapatkan bisnis katering baru. Lakukan yang terbaik untuk membuat beberapa acara pertama berjalan lancar, dan Anda akan segera mendapatkan klien baru.

Video - Dengan menggunakan layanan ini, beberapa informasi dapat dibagikan dengan YouTube

Tips

  • Mulailah dari yang kecil dengan membuka pusat makanan keliling (hanya jika Anda memiliki van) atau warung kecil, tenda, dll.
  • Banyak katering memulai dengan bekerja di perusahaan katering lain sebelum terjun dan memulai bisnis mereka sendiri. Ini akan membantu Anda melihat apakah katering benar-benar bisnis untuk Anda.
  • Rencanakan sebelumnya dengan menghubungi staf Anda terlebih dahulu terutama untuk acara katering luar. Atur waktu Anda secara memadai untuk memenuhi tenggat waktu, pertimbangkan waktu transportasi. Untuk ini, Anda dapat melakukan perjalanan ke daerah tersebut sebelumnya.

Direkomendasikan: